CORVICHE

INGREDIENTES (14 A 16 UNID)

• 4 Plátanos verdes rallados 
• 4 cucharadas de cebolla blanca picada 
• 2 cucharadas de culantro picado 
• 1 Tomate finamente picado achiote (manteca de color)
• 56gr de maní tostado y molido 
• sal, pimienta, comido al gusto 

Relleno

• 1 lb de pescado 
• sal, pimienta 
• aceite para freír

PREPARACION 

Haga un refrito con la cebolla, el culantro, el tomate y el achiote, y sazónelo con sal y comino a su gusto. Añada el maní molido y mezcle bien. Retire del fuego. En un tazón ponga el plátanos verde rallado, agréguele el refrito y amase todo hasta lograr una masas uniforme y elástica. 

Lave bien el pescado, córtelo en trozos pequeños, sáquelos con un paño, alíñelo con sal y pimienta, y fríalo en aceite caliente hasta que este dorado. Con la masa haga unas tortillas y rellénelas con trozos de pescado. Puede asarlas en el horno, en una lata engrasada y a una temperatura de 365 ,o puede freírlas en aceite caliente

NOTA: Se compaña con ají y café