HISTORIA
Se trata de un plato típico principalmente de la costa ecuatoriana y se llega a preparar únicamente de mariscos, el cual va cocido al horno, con una especie de masa la cual va elaborada a base de plátanos verdes los cuales son rayados, con la consistencia de un budín.
La cazuela ecuatoriana de mariscos se llega a servir, por lo general, acompañada de un arroz blanco, y existen personas a quienes es gustan de agregarle unas gotas de limón y/o también de ají. Como todas las recetas cada una de ellas tiene su versión, quizás se pueden llegar a variar los mariscos o hasta el tipo de preparación, como sea, una cazuela de mariscos tiende a ser ideal cuando se tiene las ganas de poder consentir las papilas gustativas.
INGREDIENTES (4 a 5 pociones)
- 3 unid verdes
- 1 lb de pescado albacora, atún o cualquier otro sin espinas
- 100 gr concha
- 100 gr camarón
- 100 gr calamar (mariscos a su elección, o sólo pescado)
- 50 gr culantro
- 1 cda de mantequilla
- 1 unid pimiento verde
- 3 unid ajo
- 100 ml achiote
- 220 ml agua
- Comino, sal, pimienta al gusto
- 200 gr pasta de maní
- 15 unid limones sutil
- ( Arroz a su elección)
PREPARACION
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