CARAPACHOS RELLENOS

INGREDIENTES 

• 12 Carapachos 
• 2tzs carne de cangrejo 
• 1lb cebolla colorada 
• 1 Pimiento
• 4 Tajadas de pan 
• 2 Huevos duros
• 1/2 tza de leche 
• 3/4 de vino dulce 
• 1/2 tza gordura cangrejo 
• 1/3 tza de azúcar 
• 3 cdas de mantequilla 
• achiote, aceitunas, pasas 
• nueces, sal, pimienta, comino y nuez moscada

PREPARACIÓN 

Remojar el pan en la leche. En un sartén sofría la cebolla, pimiento, achiote, condimentar con sal, pimienta, comino y nuez moscada, añada la gordura y la carne de cangrejo, azúcar, vino y pan desmenuzado y remojado en leche, mezclar y cocinar bien la preparación hasta que espese y al final añada la aceituna, nueces y pasas.