Café Orgánico de Galápagos

Historia:

A finales del siglo XIX, la especie Arábiga fue cultivada en estas islas, cuya tradición del cultivo se mantiene hasta la actualidad y se lo conoce como “Bourbon antiguo”. En la producción del café orgánico se excluye el empleo de agroquímicos y se procura no afectar la biodiversidad del entorno natural de Galápagos. Su cultivo se desarrolla en base a criterios ambientales y de estándares de calidad ya que ésta involucra tanto a productores locales como a importadores extranjeros. Se exporta el café a Europa, donde es considerado un producto gourmet.

Ingredientes:

• 2 huevos separados
• ½ de taza de azúcar pulverizado
• 1 taza de crema de leche
• ½ taza de café 100% Colombiano fuerte preparado

Preparación:

1. Bata las claras a la nieve hasta que estén duras, agregue el azúcar.
2. Aparte, bata la crema, añada las yemas batidas con el café y mezcle suavemente con las claras.
3. Ponga en el congelador hasta que esté a punto.

Fuente:

https://www.goraymi.com/es-ec/galapagos/recetas/receta-cafe-organico-galapagos-am2jtbqgj